菁制美食

来源:网络整理 作者:天涯窝 发表于

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嘿~蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开还要沾着蛋,铁锅翻不够快保证砸了招牌……蛋炒饭的最高境界就是“金包银”,而且饭炒好时,饭粒要在锅中跳舞。听起来很美,做起来不易。通常只有大厨才做得到炒饭炒得粒粒微黄、蛋香浓郁、米饭干爽、在锅中翻腾跳跃。