南瓜宴

“南瓜宴”由八亩地村民俗户集百思而出新，巧运而成，主要做法是以南瓜为原料，不仅食南瓜而且还以瓜为皿。根据来客多少以2-4个南瓜盅为主，搭配以突出色、香、味、型等特点的十几种南瓜菜肴，融融典雅。主食是南瓜粥、南瓜馅蒸饺、南瓜馅包子，血糖高的人也可以放心食用。

地址：延庆区珍珠泉乡八亩地村

图片来源：延庆旅游委

火盆锅·豆腐宴

火盆是旧时我国北方农村冬季烧碳取暖器具，在其上放一砂锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。柳沟村在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城—火盆锅—三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

地址：延庆区井庄镇柳沟村